小红书家常菜做法视频鱼香肉丝视频内容概要：
一、准备材料
- 里脊肉
- 胡萝卜
- 木耳
- 青红椒
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、食用油
二、制作过程
材料处理
- 里脊肉切成丝，放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、葱姜水抓匀，使肉丝充分吸收水分。
- 加入一勺淀粉，继续抓匀，最后加入一勺食用油锁住水分。
- 胡萝卜、木耳、青红椒切丝备用。
制作鱼香汁
- 碗中加入适量清水、陈醋、白糖、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。
烹饪过程
- 锅中油热后，将腌制好的肉丝下锅划散划熟，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、蒜末炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
- 放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝和鱼香汁，加入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。
