小红书美食家常菜红烧鱼
美食家常菜：红烧鱼?
?亲爱的们，今天来给大家分享一下红烧鱼的家常做法，鲜美无比，绝对让你回味无穷！?
所需材料：
- 鲳鱼（或其他刺少的鱼）1条
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 葱2根
- 料酒2勺
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜（可选）少许
做法步骤：
- 准备材料：鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒和少许盐腌制10分钟。生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
- 煎鱼：锅中倒入适量油，烧热后放入鱼段，两面煎至金黄色，捞出控油备用。
- 炒香料：锅中留底油，放入姜片、大蒜和葱段，小火炒出香味。
- ：加入老抽、生抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后倒入适量清水，大火烧开。
- 炖煮：将煎好的鱼段放入锅中，转小火慢炖10分钟左右，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。
- 出锅：将鱼段捞出装盘，淋上锅中的汤汁，撒上香菜末即可。
小贴士：
- 煎鱼时要用小火，避免煎糊。如果怕粘锅，可以在锅底撒一些盐。
- 炖煮时要用小火慢炖，这样鱼肉才能更加入味。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒或豆瓣酱，增加口感。
这道红烧鱼做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常制作享用。希望大家都能做出美味的红烧鱼！??
