小红书家常菜红烧肉
?家常菜红烧肉?
?亲爱的们，今天给大家分享一款家常版红烧肉的做法，简单易学，味道超级赞?！
所需材料：
- 带皮五花肉 500克
- 生姜 3片
- 冰糖 50克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
做法步骤：
- 准备材料：五花肉洗净，切成2-3厘米的方块。生姜切片备用。
- 焯水：将五花肉块放入锅中，加入冷水，放入生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟，然后捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分。
- 炒糖色：锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢加热，直到冰糖融化并呈现琥珀色。此时，迅速放入五花肉块，快速翻炒，让糖色均匀裹在肉上。
- ：接着，加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱油的味道。
- 加水炖煮：倒入足够的清水，没过五花肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。这个过程大约需要1-1.5小时，直到汤汁变得浓稠，肉质变得软烂。
- 收汁出锅：最后，大火收汁，让汤汁更加浓稠地包裹在红烧肉上。出锅前，撒上一些葱花作为装饰，增添香气。
?小贴士：
- 炒糖色时要小火慢炒，避免炒糊影响口感。
- 炖煮过程中要时不时翻动一下五花肉，避免粘锅。
- 如果喜欢更甜的味道，可以适当增加冰糖的用量。
?这款家常版红烧肉色泽红亮、口感醇厚、肥而不腻，绝对是餐桌上的美味佳肴！快来试试吧！
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