红烧肉的正宗做法
? 大家好，今天来给大家分享一款经典又美味的红烧肉做法，软糯香甜，肥而不腻，绝对让你欲罢不能！?
所需材料：
- 五花肉 500克
- 冰糖 3-4小块
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜片 3-4片
- 葱段 2-3段
- 八角 2颗
- 桂皮 1小块
- 清水 适量
步骤：
- 准备材料：五花肉洗净，切成2.5厘米见方的小块。姜切片，葱切段备用。
- 焯水：锅中加水，放入五花肉、姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，捞出五花肉沥干水分。
- 炒糖色：锅中倒入适量油，放入冰糖，中小火持续翻炒至冰糖完全融化且稍微冒泡时，放入五花肉块，小火翻炒至上色均匀。
- 调味：加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
- ：加入清水，没过五花肉。放入八角和桂皮，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮40-50分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂。
- 收汁出锅：最后大火收汁，让汤汁紧紧包裹在五花肉上，即可出锅装盘。
?小贴士：
- 炒糖色时要小火慢炒，避免炒糊影响口感。
- 炖煮过程中要时不时翻动一下五花肉，避免粘锅。
- 可以根据个人口味加入一些土豆、胡萝卜等配菜一起炖煮，增加口感和营养。
? 这款红烧肉做法简单又美味，快来试试吧！期待你的美食作品哦！??
