小红书美食家常菜蛋糕
在小红书上，你可以找到各种美食家常菜蛋糕的制作方法和分享。以下是一个基本的蛋糕制作步骤，供你参考：
材料：
- 低筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 白砂糖：50克
- 玉米油（或黄油）：30克
- 牛奶：50克
- 泡打粉（可选）：1/2小勺
步骤：
- 7}：在蛋黄中加入10克白砂糖（不喜欢甜的可以少加或不加），再加入玉米油和牛奶，用搅拌器搅拌均匀，直到糖完全融化，油和牛奶完全融合。
- 筛入面粉：将低筋面粉和泡打粉（如果有的话）混合均匀后筛入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的手法搅拌均匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋。
- 制作蛋白霜：在蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），用电动打蛋器打发至起大泡时，分三次加入剩余的白砂糖，每次加入后都要充分打发，直到蛋白霜变得细腻且有光泽，提起打蛋器时有大弯勾即可。
- 混合面糊：取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用切拌的手法搅拌均匀，然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用切拌的手法搅拌均匀。
- 烤制蛋糕：将拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中（烤盘大小根据实际需要选择），轻轻震几下烤盘，将面糊中的大气泡震出。将烤盘放入预热好的烤箱中，以160°C-180°C的温度烤制20-30分钟（具体时间根据烤箱的实际情况和蛋糕的大小而定）。
- 脱模和冷却：烤制完成后，取出烤盘，将蛋糕从烤盘中取出，放在冷却架上冷却。
在小红书上，你可以找到各种口味和风格的蛋糕食谱，如巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、草莓蛋糕等。你可以根据自己的口味和喜好选择适合的食谱进行尝试。同时，小红书上还有许多关于蛋糕装饰和搭配的分享，可以让你的蛋糕更加美观和美味。
